Ο Έρωτάς μας για τον Θρύλο δεν μας έχει αφήσει ποτέ φτωχούς. Το λέει και ο Δάντης.
DANTE ALIGHERI
ΣΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΗΣ ΑΓΑΠΗΣ ΜΟΥ
Στα μάτια της αγάπης μου αχνοπαίζει πάλι
και πάντα λάμψη ευγενικιά• η μαγεία τριγύρω
της ανασαίνει ποτισμένη με άγιο μύρο·
θνητός –ποτέ!– κανείς δεν είδε τέτοια κάλλη!
Από το φως τους μέσα σιγανοπροβάλλει
ψιχαλιστή η χαρά που λαχταρώ να σύρω
στα φυλλοκάρδια εντός. Το λόγο τον στείρο
αν πω, πως θε να φύγω, με σκεπάζει αιθάλη
ευθύς, κι αμέσως επιστρέφω εκεί όπου χάρη
πρωτόδα μαγικιά: τ ο φ ω ς τ η ς ! Το μηνίσκο
του φεγγαριού της, αχ, ας βγει να μου χαρίσει!...
Μα, φευ, δεν είναι εκεί – στο μέρος δεν τη βρίσκω
το οικείο… Τον πόθο μου η απουσία της πάει να πάρει,
πλην ο έρωτας φτωχόν ποτέ δεν θα μ’ αφήσει.
Μετάφραση: Γιώργος Κεντρωτής.
2 σχόλια:
Βουβάλι με πουρέ κάστανο
Το τρωει ο Buffalo Bill τις γιορτες...
Υλικά
300 γρ. κρέας βουβαλίσιο
για το μαρινάρισμα:
50 γρ. ελαιόλαδο
1 Καρότο
1 Κρεμμύδι
100 γρ. μανιτάρια
30 γρ. κονιάκ
100 γρ. κόκκινο κρασί
Φύλλα δάφνης
Μισή σκελίδα σκόρδο
Θυμάρι
Δενδρολίβανο
Πιπέρι σε κόκκους
Για τον πουρέ:
500 γρ. κάστανα
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Διαδικασία
Μαρινάρουμε το κρέας για 24 ώρες γιατί τα άγρια κρέατα είναι σκληρά και με τον τρόπο αυτό μαλακώνουν.Αφού τα μαρινάρουμε στραγγίζουμε το κρέας και το σωτάρουμε με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.Σβήνουμε με τη μαρινάδα και το αφήνουμε να μαλακώσει.Μόλις μαλακώσει, βάζουμε το κρέας σ’ ένα άλλο σκεύος, περνάμε τη σάλτσα από σίτα, τη ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα που βάλαμε το κρέας και το αφήνουμε να πάρει μία βράση για να μην ξινίσει επειδή αλλάξαμε σκεύος.Δεν προσθέτουμε αλάτι γιατί το κρέας μας θα γίνει πολύ σκληρό. Για να φτιάξουμε τον πουρέ βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε καλά και το περνάω από το μούλτι.Στο τέλος το ενώνουμε με κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας το καλά μέχρι ν’ αποκτήσει λεία υφή. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Καλή όρεξη!
@ ανώνυμο. Κι όπως είπε και ο -αν έχετε ακουστά- Ζαν Μάργκέ: "Κι ο βούβαλος γεννάει αβγά - βουβαλίσα".
Δημοσίευση σχολίου